SCEA L'OEUF CONFIANCE, Moisan - Aviculture
Les Forrières 22640 Plestan (France)
Tel : 02 96 34 11 27 | Fax : 02 96 34 81 86

Recette du Flan aux Oeufs ...

Pour 6 flans à la vanille

Ingrédients :

1/2 litre de lait entier
4 œufs
1 gousse de vanille
100 grammes de sucre en poudre

Préparation :

Chauffez dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.
Mélangez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le lait petit à petit.
Répartissez l'appareil dans 6 petits moules
Disposez ces derniers dans un plat et versez de l'eau chaude jusqu'à mi hauteur des moules.
Faites cuire 30 minutes à 15o degrés.
Laissez refroidir les flans et placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour 6 flans au chocolat

Ingrédients :

3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sure vanillé
100 g de chocolat
1/2 litre de lait

Préparation :

Faire préchauffer votre four thermostat 7.
Dans une casserole, mettre à bouillir le lait + le sucre + le sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps, dans un saladier battre les 3 œufs.
Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau 1 mn au micro-ondes.
Incorporez le chocolat aux œufs.
Quand le lait bout, le verser petit à petit dans la préparation (œuf + chocolat).
Il ne vous reste plus qu'à répartir dans les ramequins !!
30 mn au bain-marie (vérifier que l'eau ne bout pas), c'est cuit lorsque vous plongez un couteau et que celui ressort complètement sec).
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.